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  中小學(xué)生健康和身高發(fā)育，是家庭乃至社會共同關(guān)注的問題。孩子在正常發(fā)育之前，每年身高應(yīng)長5～6厘米，如低于4厘米，則屬于生長緩慢。身材矮小，除遺傳因素外，許多因疾病所致，如營養(yǎng)不良、慢性病、染色體異常、代謝障礙、骨骼疾病、原發(fā)性侏儒、內(nèi)分泌疾病等。如能糾正某項影響身高增長的因素，就有希望使部分矮小的人，在可能的范圍內(nèi)長高。人生長所需一切營養(yǎng)均來自食物，飲食療法是實現(xiàn)助長增高的有效手段。據(jù)我國目前飲食結(jié)構(gòu)來看，中小學(xué)生處于缺鋅和缺鈣的邊緣狀態(tài)，缺碘情況也很嚴(yán)重。因此，每天三餐需注意粗細(xì)搭配，動物性食物和植物性食物要有一定比例，最好每天吃豆類、蛋類、乳類、瘦肉類、薯類和新鮮蔬菜、水果，以滿足生長發(fā)育和健康需要。除應(yīng)多選擇適宜中小學(xué)生生長發(fā)育，并富含鋅、碘、鈣、鐵、錳的食物，如動物肝臟、瘦肉類、魚類、牡蠣、海帶、紫菜、動物骨頭、芝麻醬、谷類、豆類等食物外，以下食療方可有助于中小學(xué)生的長高，可選擇食用。

  胡麻粥

  [原料]胡麻60克，粳米100克。

  [制法]胡麻去皮、蒸熟，微火炒香，研成細(xì)末。將洗凈的粳米放人鍋內(nèi)，加水適量，煮至粥黏稠時，放入胡麻細(xì)末，和勻即可。

  [吃法]隨意服食。

  [功效]補(bǔ)肝腎，潤五臟，促發(fā)育。

  金針增智粥

  [原料]金針菇、糯米、精鹽各適量。

  [制法]將金針菇切碎，脫水煮熟；糯米煮熟。按每50克熟糯米加金針菇干品5克的比例混合，加精鹽適量，以食物包裝袋包裝，備用。

  [吃法]滾開水沖泡，燜5分鐘后即可食用?？勺鳛樵绮突蛘n間餐食用。

  [功效]益智增慧。

  粳米扁豆粥

  [原料]粳米100克，白扁豆50克，水1000毫升。

  [制法]粳米、白扁豆分別洗凈。白扁豆放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至豆熟軟后，加入洗凈的粳米，改用小火，煮至粥成即可。

  [吃法]每天分2次服用。

  [功效]健脾和中，消暑化濕。秋季食用最好。

  栗子泥

  [原料]生板栗500克，白糖100克。

  [制法]栗子洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮30分鐘取出，待涼后去殼．放碗內(nèi)再蒸30分鐘，趁熱放鍋內(nèi)，加入白糖，按壓成泥狀即可。

  [吃法]當(dāng)點心隨時服食。

  [功效]補(bǔ)腎養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨。有消化不良，濕熱內(nèi)蘊(yùn)，顏面浮腫者不宜食用。

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